本校は広く世界に通用する食のスペシャリストを育成するため、国際交流、施設設備や実習、経験豊富な多数の講師など学ぶ環境の充実をはかり、本物に触れることで感性を磨く学びを実践してきました。特に国際交流ではフランス国立調理専門学校「シャトー·デ·クードレィ」との36年に及ぶ交流や香港の中華廚藝學院、そして新たにフィンランド国家プロジェクト「HANAKOネットワーク」と国際交流協定を結ぶなどネットワークを拡充。ヨーロッパやアジアで行われる海外研修旅行、短期留学では貴重な経験を積むことができます。また特別講師として国外から講師を招き、世界を知るプロによる熱い指導が行われています。このような本物に触れる学びにより、国内はもちろん海外で活躍する卒業生も多数見られるのが本校の特徴です。